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Maggio - Giugno 2010: Terre di Sangiorgio

''Qualita' italiana per ricette genuine''

E' il desiderio di fuggire dalla città e la passione per l'agricoltura biodinamica che nel 1990 mi ha portato a fondare l'azienda Terre di Sangiorgio. Agli inizi le prove di coltivazione le facevamo su soli due ettari di terreno. Oggi lavoriamo una superficie di circa 200 ettari di un'antica proprietà a San Giorgio Piacentino, producendo pomodori di alta qualità e verdure di primissima scelta. Seguiamo scrupolosamente il metodo biodinamico, ponendo una particolare attenzione alle larghe rotazioni delle colture ed alla salvaguardia dei terreni, lasciandone il 30 per cento a riposo e utilizzando piante proteiche per arricchirli in modo naturale.
Nel 1995 il grande passo: la costruzione di uno stabilimento in cui trasformare questa materia in passata e sughi pronti, con la garanzia del controllo su tutta la filiera e di un prodotto sempre fresco. Continuiamo infatti ad utilizzare solo pomodori e verdure da sugo dei nostri campi: ingredienti semplici per lavorazioni che si ispirano alle antiche ricette contadine e conservano i sapori della buona tavola, senza rinunciare a tecnologie di produzione all'avanguardia.