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Marzo - Aprile 2010: Cascina Bianca
Passione, cura e genuinità dal buon latte bio
Un metodo di lavorazione tradizionale, che utilizza solo latte accuratamente selezionato
e controllato, rende unici i prodotti a marchio Cascina Bianca. Yogurt, bevande probiotiche e dessert al latte costituiscono una delle principali produzioni della nostra cooperativa piemontese I Tesori della Terra, nata a Cevasca (Novara) nel 2000, ma produciamo e trasformiamo anche carne, ortaggi, cereali, frutta. La nostra storia inizia nel 1985, in un piccolo podere coltivato ad ortaggi con il metodo biologico. A questo, nel 1989, si è unito il primo allevamento di vacche da latte e, nel 1991, la produzione del primo yogurt, seguito a breve da quella dei latticini freschi. Le vacche sono in maggioranza di razza pezzata rossa, allevate
in stabulazione libera, con accessibilità ai pascoli circostanti e alimentate con foraggi
e cereali prodotti in azienda.
Il latte della cooperativa, particolarmente ricco in elementi nutritivi, viene utilizzato principalmente nella preparazione dello yogurt magro Cascina Bianca, apprezzata sintesi tra tecnologia e tradizione, ricco di fermenti lattici e rispettoso degli standard sanitari.
Tra i nostri valori fondanti, poniamo l’inserimento lavorativo delle persone con disagio economico e psichico. A questo fine, di recente, abbiamo costituito un laboratorio
agricolo per dare formazione e occupazione a chi, altrimenti, non avrebbe alternative
nel mondo del lavoro.
