Fattoria alle Origini non è solo il marchio che applichiamo alle confezioni di carne: per noi è l’impronta che diamo a uno stile di vita scelto con passione, 15 anni fa. Oggi coinvolgiamo una famiglia allargata di collaboratori e amici che condividono le nostre scelte. Coltivare terreni e allevare bovini è per noi la risposta a una vocazione, che ci spinge a migliorarci continuamente.
Per questo abbiamo stretto una collaborazione con l’università di Padova: le analisi effettuate hanno dato ottimi risultati, che confermano la qualità superiore delle carni Fattoria alle Origini, rispetto ad altre carni bovine: - 22.6% di grassi; - 22.7% di colesterolo; + 11% di proteine e +16.7% di resa di cottura.

La nostra azienda, inoltre, è stata oggetto di ricerca, sempre con l’università di Padova, per lo studio di tecniche di pascolo a rotazione, la riduzione dell’impatto ambientale dell’allevamento zootecnico e l’incremento degli acidi grassi polinsaturi Omega 3 e Omega 6 nelle carni di animali allevati al pascolo. L’alta qualità delle nostre carni è garantita da molti fattori, che riguardano tutte le fasi del processo produttivo. In particolare, selezioniamo solo razze specializzate da carne, dalle quali si ottiene un prodotto dalle caratteristiche organolettiche e nutrizionali particolarmente apprezzate. Si prediligono le femmine per la loro carne naturalmente tenera e a grana sottile, molto gustosa. La quasi totalità degli alimenti (circa il 98%), proviene dai terreni coltivati dell’azienda, senza ricorrere a colture di soia e mais acquistati all’esterno, per evitare il rischio di contaminazione OGM.
Infine, il nostro metodo di confezionamento ad atmosfera protettiva e lunga conservazione garantisce le condizioni ottimali della carne senza manipolazioni del prodotto o aggiunta di conservanti.